Закуски

Ароматная грузинская закуска из обжаренных баклажанов с пряным маринадом. Баклажаны обжариваются до золотистой корочки и маринуются с чесноком, зеленью и уксусом. Готовится быстро, подается через несколько часов. Необходимое оборудование Сковорода с антипригарным покрытием диаметром 26-28 см Глубокая миска или контейнер для маринования Пресс для чеснока Подготовка Баклажаны довести до комнатной температуры 20-22°C Зелень промыть холодной водой, обсушить на полотенце Чеснок очистить, промыть Лук очистить от шелухи Болгарский перец промыть, удалить семена и плодоножку Острый перец промыть (работать в перчатках!) Ингредиенты Пищевая ценность на 100г: Калории: 78 ккал Белки: 2.3 г Жиры: 5.1 г Углеводы: 6.8 г Количество порций: − + 🖨️ Печать состава 1000 г Баклажаны молодые среднего размера (свежие, упругие) 150 г Лук репчатый (очищенный) 25 г Чеснок свежий (очищенный) 75 мл Уксус яблочный 6% 60 мл Масло подсолнечное рафинированное 14 г Соль поваренная пищевая 10 г Сахар-песок 140 г Перец болгарский сладкий (красный или желтый, свежий) 18 г Перец острый (чили или зеленый острый, свежий) 30 г Петрушка или укроп свежий (зелень, промытая) 1 г Перец черный молотый Общий вес сырых ингредиентов: г Выход готового блюда: г Технология приготовления Этап 1: Подготовка баклажанов Время: 20 минут Температура: 20-22°C ...